5 receitas de caldos faceis e deliciosos para te deixar quentinho nesse friozinho

 Estas receitas de caldos são excelentes opções para servir como entrada antes do prato principal, ou para desfrutar em um dia frio quando a fome não é muito grande. Na verdade, são perfeitas para qualquer ocasião em que você deseje uma refeição quente e reconfortante.

Além disso, se você quiser ganhar dinheiro, pode até considerar vender esses caldos. Imagine só abrir uma barraca de caldos durante o São João, em um festival de inverno ou até mesmo em uma quermesse na sua cidade. Tenho certeza de que essas receitas serão um sucesso absoluto, independentemente do evento!

Caldo verde

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4
• 2 cebolas médias picadinhas
• 2 cubos de caldo de carne
• 200 g de linguiça portuguesa sem pele em rodelas
• 100 g de bacon em cubinhos
• 1 maço de couve-manteiga fatiada finamente
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal, se necessário, e pimenta-do-reino
• Salsa picada

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata em 2 litros de água com os cubos de caldo de carne. Reserve o caldo e passe a batata pelo espremedor
2. Refogue a cebola no azeite, junte o caldo, o purê e a linguiça. Espere ferver, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.
3. Agregue a couve e mantenha no fogo só o tempo de ela murchar (cerca de 3 minutos). Ajuste o sal e salpique a salsa e a pimenta-do-reino.
4. Frite o bacon na própria gordura até ficar sequinho. Escorra e sirva com o caldo.

Caldo de feijão

• 1 e ½ xícara (chá) de feijão cozido
• 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento do feijão
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 50 g de bacon em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• Salsa, cebolinha e coentro picados
• Sal

Modo de preparo:

1. Bata o feijão cozido no liquidificador juntamente com o caldo. Coe e leve ao fogo.
2. Frite o bacon no óleo ou azeite. Junte a cebola e o alho e refogue. Adicione essa mistura ao caldo de feijão fervente e tempere com sal. Sirva salpicada com as ervas picadas.

Caldo de frango

• 500 g de mandioca
• 2 tomates
• 2 cebolas grandes
• 500 g de peito de frango
• 1 caldo de galinha
• cheiro-verde
• 1 extrato de tomate pequeno
• 1 lata de milho verde

Modo de preparo:

1. Cozinhe mandioca, com água e sal
2. Cozinhe o peito de frango e desfie após cozidos
3. Em um liquidificador, bata a mandioca, cebola e tomate formando um caldo grosso (use a água do próprio cozimento para formar o caldo, desde que fique grosso)
4. Em uma panela, coloque o óleo, cebola, caldo de galinha e corante
5. Adicione o frango, mexa, acrescente o extrato de tomate e misture
6. Coloque o caldo da mandioca, adicione milho e cheiro-verde (a gosto)
7. Deixe ferver e está pronto; fica uma delicia e não tem erro; receita testada e aprovada

Caldo de camarão

• 1/2 kg de camarão inteiro
• 3 batatas médias
• 1 tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimentão
• Limão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 1/2 colher (de chá) de colorau
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 leite de coco (200ml)
• Coentro a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque os camarões. Reserve as cascas e cabeça, e reserve separadamente os filés.
2. Numa panela coloque as cascas e cabeças dos camarões, o leite de coco, o alho, as batatas descascadas e cortadas em pedaços, a cebola cortada em pedaços, o pimentão, o tomate, coentro, salsinha, cebolinha, não precisa picar, pois vai bater depois, basta cortar em pedaços, coloque colorau, pimenta-do-reino e sal a gosto, coloque água até cobrir os ingredientes.
3. Leve para o fogo e deixe ferver até as batatas ficarem cozidas, fure com um garfo para verificar se está cozida.
4. Tempere os filés de camarão com sal, pimenta-do-reino, limão e alho picado. Frite na manteiga ou azeite por 2 minutos, retire e reserve.
5. Quando as batatas estiverem cozidas retire o caldo do fogo e bata bem no liquidificador. Retorne ao fogo e adicione os camarões fritos e o creme de leite, continue mexendo do fogo para não grudar. Deixe por 10 minutos e desligue.

Caldo de abóbora

• 1 abóbora cabotiá sem casca e sementes picada
• 3 litros de água
• 1 cebola pequena picada
• 1 talo de alho-poró picado
• Tomilho, alecrim, sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora na água com a cebola e o alho-poró até amaciar (uns 15 minutos) e tempere com tomilho e alecrim a gosto.
2. Transfira o conteúdo da panela para o copo do processador ou liquidificador e bata até triturar bem. Leve de volta ao fogo médio, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até encorpar. Sirva em seguida.